Knieperties!

Knieperties zijn onmisbaar in de tijd voor oud en nieuw! In de streek waar ik woon bakt iedereen elk jaar lekker ouderwets de nieuwjaars rolletjes. Zo ook mijn oma en ik! Het recept van mijn oma is heel erg lekker en helemaal niet moeilijk!

Wat heb je nodig?
wafelijzer

500 gram patent bloem

400 gram witte basterdsuiker

250 gram margarine of roomboter

2 eieren

2 pakjes vanillesuiker

mespuntje zout

beetje kaneel

halve liter lauw water

Laat eerst de boter smelten op zacht vuur. Klop dan de suiker, vanillesuiker, het mespuntje zout, kaneel en de eieren met de mixer. Voeg dan de bloem toe en beetje bij beetje het water. Vet dan het wafelijzer in en bakken maar! Schep met een lepel een klein beetje deeg in het ijzer en druk dan het ijzer goed aan. Je kan de kookwekker zetten voor wanneer een kniepertie aan het bakken is maar je kan het natuurlijk ook op gevoel doen. Haal dan het stukje warme deeg van het ijzer af en rol het op. Je kan er ook voor kiezen om het op te vouwen, maar persoonlijk vind ik een rolletje leuker en lekkerder want er kan natuurlijk lekker veel slagroom in!

Knieperties zijn eigenlijk niets anders dan kleine, knapperige wafeltjes. Ik ben er gek op!

Kende jij knieperties al en heb je het weleens gemaakt?